Présentation

’il existe un grand nombre d’ouvrages et de sites consacrés au végétarisme, les premiers traitent surtout de son aspect culinaire, les seconds y ajoutant des conseils pratiques, des informations sur la santé, des forums de discussion, etc. Néanmoins, en France essentiellement, on trouve encore peu de documents sur l’histoire et a fortiori sur le vocabulaire du végétarisme. Pour ce dernier, seuls les dictionnaires fourniront quelques renseignements, parfois contradictoires, souvent partiels. C’est la volonté de combler cette lacune qui est à l’origine d’un tel site et celle de répondre à une question : comment le végétarisme et les végétariens étaient-ils dénommés avant que ces termes ne fussent inventés, dans leur forme anglaise, vers 1840 ? Deux mots qui ont moins de deux siècles, mais qui recouvrent pourtant une pratique et des adeptes remontant à plus de deux mille ans !

Nous avons donc entrepris ici de recenser les termes (sans prétendre à l’exhaustivité) qui se rapportent à la philosophie végétarienne depuis qu’elle existe — et qu’elle a été consignée par écrit. Tout d’abord dans les premières langues qui les inventèrent, puis en français lorsque celui-ci se dota des mots ad hoc. Bon accueil sera également fait aux mots gravitant autour du végétarisme.

Nous souhaitons que ce site serve de référence à ceux qui font des recherches sur le végétarisme, sur le langage, ou qu’il puisse tout simplement satisfaire la curiosité des végétariens… et de ceux qui ne le sont pas !

Enfin, puisque le végétarisme engage les hommes vis-à-vis des animaux, nous commencerons en préambule par étudier les concepts et les termes d’humanité et d’animalité, que nous confronterons.

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